玄そば
玄そばの最高峰といわれる
茨城県「常陸秋そば」と
のどごしのよい
北海道「キタワセ」の玄そばを
独自の割合でブレンドし
一定の温度と湿度を保った
低温倉庫にて保存・管理
しております。
石臼挽き自家製粉
そばは、繊細な食べ物
その日打つ分だけを
少しずつ石臼で挽き
季節やその日の
天候などを考えながら
そばを打っております
二八と十割
境屋のそばは
蕎麦粉の風味と
喉越しのバランスが絶妙な
二八そばと
香と食感のよい
十割そばの両方が味わえます
無量寿
限りなき寿命
蕎麦を食べ
みな様が
健康で長生きを
それが
境屋の願いです
